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    • 有進有退 冷熱交替 “乳企 現制酸奶”仍在探路

    •  發布時間:2023-12-15 17:10:31  點擊次:263  
    •   近日,新乳業宣布出售旗下“一只酸奶?!辈糠止蓹?,而不久前,君樂寶宣布牽手茉酸奶。同為乳品行業的知名企業,為何面對現制酸奶這一賽道,新乳業與君樂寶有著不同的戰略考量?對于乳企而言,現制酸奶是否還是拓展增量的渠道?

       

        新乳業“退”——未達到當年收購預期

       

        新乳業近日公告稱,擬將持有的重慶新牛瀚虹實業有限公司(以下簡稱“重慶瀚虹”)45%股權轉讓給關聯方草根知本集團有限公司(以下簡稱“草根知本”),轉讓對價為1.49億元。轉讓完成后,草根知本、重慶競潤、新乳業對重慶瀚虹的持股比例分別為45%、40%、15%。

       

        而此時距離收購尚不足3年。據了解,2021年1月,新乳業發布公告稱,擬以2.31億元收購重慶瀚虹60%股權,以擴大經營規模,拓展終端渠道布局,推動數字化戰略轉型等。

       

        重慶瀚虹主要運營“一只酸奶?!逼放?,為現制飲品連鎖門店經營,門店數量超過1000家。2022年,重慶瀚虹營收為20871.88萬元,凈利潤為-991.78萬元;2023年1—9月,其營收為23468.12萬元,凈利潤為-416.29萬元。

       

        為何收購不到3年,新乳業就放棄了“一只酸奶?!??對此新乳業稱,本次股權轉讓的原因主要是客觀經營環境的較大變化,以及公司以“鮮”為核心主題的五年戰略規劃,公司更加聚焦低溫鮮奶和低溫特色酸奶的經營。而根本原因則是連年虧損,讓新乳業做出了“丟車保帥”的決策?!啊恢凰崮膛!^去幾年是我們拓展新業態的一種嘗試,但是過去三年受到疫情的影響,以及經營模式,既有加盟店也有直營店,前期在直營店上費用投入比較大,所以經營不達預期,這兩點是虧損的主要原因?!毙氯闃I表示。

       

        對此,乳業分析師宋亮認為,新乳業撤資“一只酸奶?!被蛞蚱錁I績虧損,未達到當年收購時的預期?!斑@兩年,‘一只酸奶?!l展受到很多同類型業態的沖擊,業績受影響較大?!彼瘟琳J為。

       

        君樂寶“進”——拓展酸奶業務增量新渠道

       

        與新乳業意欲通過“一只酸奶?!边M入連鎖茶飲賽道不同的是,君樂寶此番入股或更多是戰略投資。11月8日,君樂寶發布公告稱,其將戰略入股茉酸奶品牌持有公司30%股份,雙方還將在乳制品原料供應、新品研發及食品安全和經營管理等多個領域開展深度協同與合作。

       

        公開資料顯示,茉酸奶是國內龍頭現制酸奶連鎖企業,擁有超過1600家門店,其中2/3的門店分布在一二線城市。

       

        業內人士指出,從商業邏輯上講,傳統乳企與現制酸奶的“聯姻”有著天然的相互加持屬性。君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華在簽約儀式現場就表示,與茉酸奶的合作,對進一步做大做強低溫酸奶具有重要意義,雙方將在原料、產品、研發、渠道等領域加強資源協同與合作,有助于君樂寶更好發揮供應鏈實力。

       

        “雙方的合作具備互補性,君樂寶通過戰略入股成為茉酸奶產品原料的主供應方,并打通終端零售直達C端;而茉酸奶也可以借力君樂寶的研發體系推動業務升級?!庇袠I內人士就認為,無論是“一只酸奶?!?,還是茉酸奶,都是同為千店規模的兩大現制酸奶品牌,它們與頭部傳統乳企深度捆綁,可視為一種發展趨勢。

       

        事實上,對乳企而言,酸奶市場當前正處于逐步“恢復”過程中。前兩年由于疫情影響,導致餐飲、禮品、戶外等消費場景受限,低溫酸奶和常溫酸奶需求都受到不同程度影響,疫情后市場也未能完全恢復。因此,投資茉酸奶,君樂寶相當于給自己的酸奶業務找到一個拓展增量的新渠道。

       

        “君樂寶入股茉酸奶更多是戰略上的考慮?!痹趶V州市奶業協會理事長王丁棉看來,當前無論是酸奶還是奶粉賽道都競爭激烈,君樂寶旗下主力產品很難有更大的成長空間,其要想實現規模增長需要橫向投資。此外,與茉酸奶合作對君樂寶進行品牌宣傳、觸達終端消費者也有一定的作用。

       

        進退之間,“乳企+現制酸奶”未來幾何?

       

        與傳統酸奶產品相比,由于具備社交屬性與零食享受屬性,同時健康概念更突出的現制酸奶看上去有著更好的市場前景。

       

        如現制酸奶在原料上更加注重品質和新鮮度,在制作過程中更加注重工藝和口感的精細調控,同時包涵品牌和消費體驗的附加值,也在一定程度上體現了新鮮、精致和健康的生活態度。據研究,近兩年越來越多企業跟隨布局同類產品,現制酸奶逐漸被消費者認知,消費群體逐漸擴大。

       

        天眼查和媒體統計顯示,近幾年現制酸奶品牌有多筆融資。如起源于北京的現制酸奶品牌蘭熊鮮奶,2020年拿到IDG資本的A輪融資;有“酸奶界愛馬仕”之稱的Blueglass,在全國開出近百家門店,2021年獲得超2億元B輪融資;2022年成立的王子森林,2023年3月完成千萬級戰略融資;主打低脂低卡概念的麗茉酸奶,2023年7月宣布獲得5000萬元A輪融資。

       

        但在資深業內人士眼中看來,正在起勢的現制酸奶,未來仍然需要面對“產品力”價值創新與預包裝酸奶的強勢挑戰。而與乳業聯姻,則能“取長補短”。

       

        “現制酸奶產品近幾年作為一種新興業態受到消費者熱捧,乳企涉足這一領域有一定的發展空間。不過,現制酸奶門店和奶茶店、冰淇淋店等業態形成了競爭關系,需要不斷有新品推出并有較強的管理經驗才能在市場上立足?!彼瘟琳J為,乳企更擅長產品的生產和創新,經營門店則需要豐富的實戰經驗。乳企涉足現制酸奶領域可以進行原材料和技術產品的輸出,但不應過多涉足門店經營,從而真正實現“專業的人做專業的事兒”。

       

        而在王丁棉看來,乳企和現制酸奶門店雖有一定的合作空間,但不要對其寄予太大的期望。他表示,乳企可以為現制酸奶門店提供原材料和技術,甚至還可以采取中央廚房模式,按照門店提供的設計方案和口味要求生產酸奶成品,再通過冷鏈運輸給門店。但對于乳企親自下場做酸奶門店,王丁棉并不看好。

       

        “任何領域都會遇到行業發展和企業發展不完全對等的情況,即便在有前景的領域里也不是每個企業都能成功?,F制酸奶行業不能說沒有發展前途,但要看運營能力、管理能力等很多因素,誰能給投資者帶來更多的回報才能引起重視?!倍辔粯I內人士表示。

       

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