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    • 乳品設備的生產工藝有哪些技術難點

    •  發布時間:2023-12-21 17:35:50  點擊次:259  
    • 乳品設備的生產工藝有以下技術難點:

      1. 原料質量的不確定性:乳制品生產加工的原料包括牛奶、羊奶、山羊奶等,不同原料的質量存在一定的波動性,給生產過程帶來一定的不確定性。同時,原料的質量受到季節、飼養方式、動物健康狀況等多種因素的影響,如何選擇合適的原料成為一個技術難點。

      2. 工藝參數的控制與調整:乳制品生產過程中,溫度、時間等參數的控制對產品的質量和口感有著重要影響。然而,由于原料的不確定性和產品種類的多樣性,加工過程中的溫度控制和時間控制較為困難,容易導致產品口感和質量的變化。

      3. 奶牛良種數量不足:目前我國的存欄奶牛中,真正屬于優良品種的不多,大部分都是改良奶牛。由于種質差以及奶牛養殖綜合技術落后,我國奶牛的平均單產很低,成年奶牛平均單產僅為3500kg/頭,低于世界平均單產5500kg/頭的水平,不到以色列、美國等乳制品業發達國家的50%。

      以上技術難點需要不斷地進行研究和改進,以提高乳品設備生產工藝的水平和效率。


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